更新时间: 2024-06-16
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白兰地是英文BRANDY的译音,原产于法國,利用葡萄或其它水果为原料,经发酵、蒸馏后得到的酒贮入橡木桶内陈酿而制成（如果用其它水果酿制的,则应写上水果的名称）.该酒色泽金黄透明,具有浓郁的清香,酒的度数38-43度.
干邑白兰地尤为世界驰名.干邑是法國西南河边一个古老的小镇,也是蕞主名的葡萄产区.它得天独厚,无论气候、土壤都适合葡萄的种植.因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地,都统称为干邑,以显示其珍贵.法國**为了保证白兰地的酒质,对于干邑的名称订立了及严的规定;只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名.
苏格兰威士忌原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成.其酿制经六道工序,即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合.苏格兰威士忌色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香.
爱尔兰威士忌：原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成.经过三次蒸馏,然后入桶陈酿,一般需8-15年,装瓶时还要混合掺水稀释.因原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮.
美國威士忌：以玉米和其它谷物为原料,原产美國南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4－8年.装瓶时加入一定数量蒸馏水加以稀释,美國威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香.威士忌陈年五年以上即可饮用,七到八年后为成品酒,十五到二十年后是优质成品酒,二十年以上的威士忌其质量反而会下降.
